紅磡について About us
紅磡ご案内
紅磡餐飲集団が創設20年を迎えると、経営チームは1995年に紅磡を設立しました。2003年に中西百家名廚美食コンテストで高評価を獲得し、各界より熱いご支持を賜る一方で、飲食業文化のレベル向上を使命として取り組んでまいりました。私どもは真摯な姿勢・革新の精神と心のこもった対応・親身なおもてなしの理念を維持しつつ、美しいお食事環境をご用意して、お客様一人一人にお喜びいただき、またご満足いただきます。さらに、卓越した技を持つシェフ陣も、五ツ星級のお料理でもって、あらゆるお客様の好みにお応えします。私どもは全面的なサービス、至高の料理芸術、最高の美食をお楽しみいただくことをモットーとして努力しております。
これまでの大型宴会ご利用
紅磡餐飲集団はこれまで50テーブルを上まわる数々の大型イベントを承り、最良の会場と自負しております。お客様：台糖、台湾三崎、三商電脳、電脳公会、PCHOME、台北市退職学校長の懇親会、一之軒食品有限公司、国泰世華、安吉斯媒体、富邦金控、網訊電通(股)公司、亜東医院中心、蘭絲倩、美商ERA易而安不動産台湾区本部の2013年年会、中山医院、緯創軟体、富邦人寿、宏恩総合医院創立48周年記念、台北市警察局の職員誕生会、大都会旅行社、統一超商聯合、叡揚資訊、長徳有線電視、電脳同業公会、三商電脳、元大消防工程(股)公司、研揚科技公司、華人衛視の会食や披露宴。
紅磡港式飲茶‧婚宴会館(西門店)
紅磡港式飲茶‧婚宴会館は、1995年に董事長蔡福興が数千万もの資金を投じて設立した大変優美なバンケットホールです。500坪のバンケットホールは20~60のテーブルを配置することができ、披露宴、忘年会、新年会などの大型宴会でも食事ミーティングでも、プロフェッショナルなスタッフ陣がご要望を伺い、夢の結婚披露宴や華やかで印象的な会食を実現するお手伝いをいたします。
1996年には香港評鑑団港点四星、五星を受賞しました。本場の香港式飲茶は香港から特別に招聘した五ツ星級のシェフが調理を担当します。上品で美しいVIPルームは各種会食、接待、一家団欒にご利用いただけ、心のこもった親身なサービスでもって、斬新でバラエティに富み、値段もお得なお料理をご提供いたします。企業・社会団体様やプライベート、ご家族の宴席に大変適しています。
紅磡新飲茶(林森店)
紅磡新飲茶は、二代目オーナーが老舗の枠を破り、伝統と現代の間を起点として台北市中山区に設けたレストランです。モダンインダストリアル風の上質な内装を施した広く快適な空間で本場のおいしい香港飲茶をお楽しみいただきます。
レストランの原点は厨房です。紅磡新飲茶の廚房では香港人シェフが大声で指示を出し合い、金華ハム、鶏肉を加えて煮る豚骨だしが香を放ち、朝一番に漁港から直送された上等な新鮮食材が、揉み込む、焼く、蒸す、炒めるなど数十年かけて熟成された技術により、芳しい香と上質な味わいをしっかりとまとってゆきます。これら一つ一つのシーンから、厨房が取り組むものは単なる料理のみならず香港の伝統の味でもあることが伝わります。
紅磡新飲茶は鶏の姿揚げ、タロイモとカモ肉揚げ、そしてエビ腸粉、オイスターソース風味チャーシューまんなど、百種類もの香港の名物料理とお茶、お菓子を取り揃えております。作り置きはせず、どれもその都度製作して、できたてをお出しいたします。香港式点心のほかに、燻製肉、海鮮、スープ、鍋物など本場の伝統広東料理も取り扱っております。